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| 撮影日時 |
平成１４年８月１7日 |
チ チ タ ケ
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| 撮影日時 |
平成１４年８月１7日 |
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チチタケ |
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ひるがの高原 |
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ベニタケ科チチタケ属 | ||
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| このきのこにキズをつけると、真っ白い乳のような液体が勢いよくほとばしります。 フライパンに油を敷き，チチタケを炒め，これにナスと油揚げを加える。十分に炒めたら酒としょうゆ，湯を加えてしばらく煮込む。 かけそば用に味の濃さを調節したら火から下ろし，冷ましてから冷蔵庫に入れて一晩おく。 これを茹でて冷水で洗ったそばにかけていただく。深みのある汁でおいしいそばとなる。あたたかいソバにしてもおいしい。 |
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